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　　“泡沫红茶”没什么历史
，不过是“误打误撞”
。大概10年前
，台湾一名爱茶者试着用从日本带回的西洋调酒器来调冰茶。没想到摇摇摇
，出来的茶冰凉沁心
，还泛满可爱的小泡沫

。一时想不到贴切的名称

，就直接唤作“泡沫红茶”
。
　　
　　那天，我问一个台湾朋友
，他道：“摇出来的泡沫红茶比较细
，好喝。”此说更玄
，“细”是什么
？细致
？细腻

？精密？
　　
　　当然，这不过是姿态而已

。传统的茶是泡的
，静静地散发着茶香。而不依常规的茶
，被置于一个不属于它的环境中，遭遇暴力及冰雪
，一番动荡


，魂飞魄散
，方析出味道。茶色均勻
，劫后余生，成就了一杯新饮品
。与其说喜欢这茶，毋宁说喜欢喝茶的悠闲心情。
　　
　　（心香一瓣摘自花城出版社《李碧华散文精选》一书）